LES QUALITÉS NUTRITIONNELLES
Les qualités nutritionnelles de l'ombrine ocellée ou pourquoi faut-il manger du poisson ?
Le Programme National Nutritionnel Santé et l'Organisation Mondiale de la Santé recommandent de consommer du poisson au moins deux fois par semaine. A ce titre, l'ombrine ocellée, comme tous les produits de la mer, présente un intérêt nutritionnel majeur.
Riche en acides gras essentiels
L'ombrine ocellée est très riche en acides gras poly-insaturés de type Oméga-3 qui, consommés en quantité suffisante, préviennent de nombreuses maladies comme les maladies cardiovasculaires, inflammatoires et autres.
Des études suggèrent que consommer régulièrement du poisson diminue le risque d'atteinte tumorale et exercerait des effets bénéfiques contre la polyarthrite rhumatoïde, le psoriasis, la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA) et la maladie d'Alzheimer.
Tous ces effets seraient liés à l'équilibre entre Oméga-6 et Oméga-3.
Riche en vitamines, protéines et oligo-éléments
Riche en vitamine D et Calcium, l'ombrine ocellée contribue à renforcer l'ossification et à lutter contre le rachitisme et l'ostéoporose.
Les poissons, comme les viandes, apportent des protéines animales et de la graisse mais contrairement aux viandes, les acides gras apportés par les poissons sont bénéfiques pour la santé (Oméga-3). Riches en Phosphore, les poissons sont indispensables au bon fonctionnement des neurones et donc du cerveau. Facilement assimilé par l'organisme, le Fer, présent dans le poisson, favorise l'oxygénation cellulaire. Le Sélénium est un antioxydant que l'on retrouve dans le poisson et qui permet de prévenir le vieillissement.
L'ombrine ocellée recommandée pour la femme enceinte
Présente dans les poissons, l'iode est un oligo-élément indispensable à la fabrication des hormones thyroïdiennes qui sont importantes pendant la croissance fœtale (formation du système nerveux). Pendant la grossesse, les besoins en Oméga-3, en Vitamine D et en Fer sont doublés. Pendant l'allaitement, ce sont surtout les besoins en Oméga-3 qui sont accrus. L'ombrine ocellée représente donc une alimentation particulièrement adaptée et conseillée pour la femme enceinte et allaitante.